ПРОИЗХОДЪТ
Над 500 години "Ch'arki"
ПРОИЗХОДЪТ
В днешно време джърки е изключително популярен снакс от месо. В САЩ, Великобритания, Австралия и Нова Зеландия джърки може да се намери във всеки квартален магазин, а в супермаркетите и бензиностанциите има десетки марки и огромно разнообразие. Често се срещат специализирани магазини само за джърки, в които се продават бутикови сортове и екстравагантни вкусове. Но откъде е тръгнало всичко?…
Джърки /Jerky/ произлиза от думата "Ch'arki" - име, произхождащо от кечуаския език или езика на инките. "Ch'arki" буквално се превежда "сушено месо". Преди столетия, откриването на джърки позволило на хората и да имат дълготраен и хранителен източник на хранене, който лесно се взема при дълги пътуванията. Някои казват, че древните инки са го създали около 15-ти век, други са убедени, че коренното население на Северна Америка са направили първото джърки още преди хилядолетия. Вероятно няма да разберем истината, но е сигурно, че рецептата се е запазила почти непроменена до наши дни.
Когато първите европейци пристигнали в Новия свят, те установили, че местните жители правят изненадващо вкусни продукти от сушено месо, които запазвали своята трайност необичайно дълго. Веднага това питателно и вкусно месо станало неотлъчна част от запасите им, по време на дългите мисии и преходи. Местните племена научили заселниците на тънкостите при избора и филетирането на месото, а по-късно споделили с тях целия процес на приготвяне и вариациите на подправките. Европейските заселници усвоили рецептите и джъркито станало тяхна основна храна поради високата хранителна стойност, дългата трайност и страхотният вкус.
Джърки става най-ценната и популярна храна за авантюристите заселващи Северна Америка. По време на завладяването на Дивия запад, търговците и изследователите осъзнали, че джърки е основен източник на енергия и здраве, докато пътували до нови, отдалечени райони. Отначало джърки се правело предимно от биволско и телешко месо, но поради огромната популярност и необходимостта от разнообразяване, започнало да се появява джърки от дивеч, птици, а вече и от риба. Днес милиони хора по света вече се радват на различни видове джърки.
Присъединете се към бандата на авантюристите и се насладете на най-здравословния и вкусен снакс в света!